Bột Frappe hay còn gọi là bột Mix - bột nền, là một thành phần không thể thiếu trong các đồ đá xay, cookie, smoothies. Bột Frappe có tác dụng tạo sánh cho ly đồ uống, chống phân tầng, phân lớp hỗn hợp, ổn định mùi vị sản phẩm, giảm quá trình tan của đá
1. Bột đá xay là gì?
Bột đá xay là gì?
Bột đá xay hay bột frappe, là một thành phần không thể thiếu trong các đồ đá xay, cookie,…Bột Frappe có tác dụng tạo sánh cho ly đồ uống, chống phân tầng, phân lớp hỗn hợp, ổn định mùi vị sản phẩm, giảm quá trình tan của đá.
Trong bột frappe có thành phần của chất tạo đặc tạo nên một dung dịch có độ sánh đáng kể. Chất tạo đặc này đồng thời cũng là chất tạo béo giả, giúp tạo ra vị béo mà không có giá trị dinh dưỡng. Nó thường được ứng dụng trong thực phẩm khá nhiều và không có độc tính.
2. Thông tin chi tiết về Bột đá xay
Bột đá xay - Tạo độ sánh, tránh phân tầng cho đồ uống
Tên sản phẩm: Bột đá xay frappe
Thương hiệu: GLOFOOD
Thành phần: Bột kem béo thực vật, bột sữa gầy, maltodextrin, chất nhũ hóa, chất ổn định
Xuất xứ: Việt Nam
Khối lượng tịnh: 1 kg
Hướng dẫn sử dụng: Dùng trong pha chế thức uống và chế biến thực phẩm (sinh tố, kem, đá xay và các món khác).
Hàm lượng sử dụng: Lượng sử dụng tùy theo nhu cầu
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, tránh các chất có mùi mạnh và ánh nắng trực tiếp.
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản trong bao bì đóng kín, nơi khô mát, tránh các chất có mùi mạnh và ánh sáng trực tiếp.
Lưu ý: Không sử dụng khi sản phẩm đã hết hạn sử dụng.
Ngày sản xuất: Xem trên bao bì.
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
3. Công dụng của bột đá xay
Công dụng của bột đá xay
3.1 Tạo độ sánh mịn nhất định
Thông thường các loại đồ uống đá xay thường được làm từ syrup, các loại sữa hay nhiều loại gia vị khác và đá viên. Trong quá trình pha chế nếu không có thành phần chất làm sệt, tạo độ sánh thì ly đồ uống sau khi hoàn thành chỉ ở dạng lỏng như những loại nước thông thường khác.
3.2 Hạn chế phân tầng
Khi phục vụ một ly thức uống mà xuất hiện tình trạng phân tầng, phân lớp sẽ làm mất đi tính thẩm mỹ cũng như chất lượng đồ uống. Chính vì thế trong kinh doanh thức uống các chủ đầu tư thường chỉ sử dụng bột đá xay do đặc điểm chống phân tầng cao, giúp cho món thức uống trông hoàn hảo hơn dù thời gian phục vụ hay thưởng thức ngắn hay dài.
3.3 Đảm bảo ổn định mùi vị thức uống
Những nguồn nguyên liệu để tạo ra bột đá xay đã được trải qua quá trình nghiên cứu kĩ lưỡng của các chuyên gia, nhằm tạo ra một công thức đặc biệt giúp bổ sung cũng như làm cân bằng, giữ nguyên vẹn và đảm bảo ổn định mùi vị cho thức uống hoàn hảo.
3.4 Giảm thiểu tối đa quá trình làm tan đá
Một đặc điểm cực kỳ hấp dẫn của các dòng bột frappe dùng để giảm thiếu tối đa quá trình làm tan đá của thức uống. Với đặc tính này sẽ giúp cho việc phục vụ thức uống đá xay trở nên dễ dàng hơn khi khách hàng ở xa có nhu cầu.
