Trân châu đen Minh Hạnh túi 1kg - THÙNG 20 TÚI

1. Thông tin sản phẩm

• Tên đầy đủ: Hạt trân châu đen (Tapioca Pearl) – Minh Hạnh Food.
• Quy cách đóng gói: 1kg/túi; 20 túi/thùng (Tổng trọng lượng 20kg/thùng).
• Thành phần chính: Tinh bột sắn, nước, màu caramel, hương liệu tổng hợp và các chất bảo quản cho phép.
• Đặc điểm: Hạt trân châu sau khi nấu có độ dẻo dai, màu đen bóng đẹp mắt, thường được dùng cho trà sữa, sữa tươi trân châu đường đen. 

• Bước 1: Đun sôi nước
  • Đun sôi lượng nước gấp 6 lần lượng trân châu (ví dụ: 1kg trân châu cần 6 lít nước). Nước phải thật sôi mới bắt đầu thả trân châu vào.
• Bước 2: Thả trân châu
  • Thả trân châu vào nồi, khuấy nhẹ tay theo một chiều để các hạt không dính vào nhau và không dính đáy nồi.
  • Đợi trân châu nổi hết lên mặt nước.
• Bước 3: Nấu (20 - 30 phút)
  • Hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun liu riu trong khoảng 20 - 30 phút. Thỉnh thoảng mở nắp khuấy nhẹ để trân châu chín đều.
• Bước 4: Ủ (20 - 30 phút)
  • Tắt bếp, giữ nguyên nắp và tiếp tục ủ trân châu trong 20 - 30 phút. Bước này cực kỳ quan trọng để hạt trân châu chín thấu vào lõi, tạo độ dẻo dai lâu hơn.

• Rửa trân châu: Sau khi ủ, đổ trân châu ra rây lọc, rửa sạch dưới vòi nước lạnh (hoặc nước lọc) để loại bỏ lớp nhớt và giúp hạt trân châu se lại, bóng bẩy hơn.
• Ngâm đường (Tạo vị): Cho trân châu vào bát tô, trộn thêm đường cát hoặc Siro đường đen. Để ngâm khoảng 10-15 phút cho trân châu ngấm vị ngọt và không bị dính vào nhau.

• Thời gian bảo quản: Trân châu ngon nhất khi dùng trong vòng 4 - 8 tiếng sau khi nấu. Không nên để trong tủ lạnh vì hạt sẽ bị cứng (lại gạo).
• Tỉ lệ nước: Đừng dùng quá ít nước, trân châu sẽ bị bết dính và không chín đều.
• Lửa: Khi nấu (bước 3), chỉ để lửa nhỏ vừa đủ để nước sôi lăn tăn.

• Điều kiện: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.
• Cách làm: Sau khi lấy đủ lượng dùng, bạn hãy ép hết không khí ra ngoài, dùng máy hàn miệng túi hoặc dùng băng keo/kẹp thực phẩm buộc thật kín miệng túi.
• Lưu ý: Tuyệt đối không để trân châu khô trong tủ lạnh, vì hơi lạnh sẽ làm hạt trân châu bị khô lõi, khi nấu sẽ bị bở hoặc cứng, không dẻo.

• Thời gian vàng: Ngon nhất trong vòng 4 - 8 tiếng ở nhiệt độ phòng.
• Cách làm: Sau khi rửa sạch và để ráo, bạn trộn trân châu với đường cát hoặc nước đường/siro đường đen. Lớp đường này giúp hạt trân châu không bị dính vào nhau và giữ được độ bóng, dai.
• Nhiệt độ: Để ở nhiệt độ phòng (nơi thoáng mát).
• Lưu ý: Không cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ làm tinh bột sắn bị cứng lại ngay lập tức (hiện tượng lại gạo), ăn sẽ bị sượng.

• Quay lò vi sóng: Cho một ít nước vào bát trân châu, quay trong khoảng 30 giây - 1 phút.
• Luộc lại sơ: Thả vào nước sôi đun lại khoảng vài phút rồi vớt ra ngâm nước đường mới.
  (Tuy nhiên, cách này chỉ giúp trân châu mềm lại một phần, không thể ngon và dai như lúc mới nấu).